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佛山

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推荐理由: 中国粤剧的发源地,著名的武术之乡
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简介:

佛山简称“禅”,是一座历史悠久的文化名城,是中华人民共和国广东省下辖的一个地级市,1951年6月26日成立。这里是黄飞鸿、李小龙的故乡,是珠三角的经济重地,一个荣耀千年的商贸名城,用生生不息的陶都圣火锻造出“敢为人先,崇文务实”的城市。佛山是一座历史悠久的文化名城,是中国粤剧的发源地,著名的武术之乡、民间艺术之乡、陶瓷之乡、美食之乡。

佛山是中国古代四大名镇之一,以手工业发达而著称海内外。技艺精湛的民间艺术历史悠久,源于唐宋,盛于明清,具有浓郁地方特色。佛山旅游资源丰富,自然景观、人文景观以及人造文化游乐景观五彩缤纷、多姿多彩。

始建于北宋元丰年间的佛山祖庙,是集佛山古代的陶塑、木雕、铸造、建筑艺术于一体的殿堂,据传始建于北宋元丰年间,是供奉道教崇信的北方玄天大帝的神庙,名“北帝庙”。原建筑于元代末年被焚毁,明初洪武五年重建。之所以称为祖庙,据载是因为“历岁久远,且为诸庙首”的缘故。清代广东四大名园之二顺德清晖园和佛山梁园,国家级风景名胜区南海西樵山,以及古迹市区孔庙、仁寿寺,南海康有为故居,顺德西山庙,顺德李小龙纪念馆 ,三水芦苞胥江祖庙、文塔,高明文昌塔、灵龟塔等,吸引着众多的旅游者。

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“中国好莱坞”,中央电视台四大直属影视摄制基地之一

佛山虽没有名山大川,但也有很多值得一看的景色,值得品尝的最美味的美食。

2012-09-14 21:39

佛山本只有一个禅城区,并了南海、顺德之后才合成今日之大佛山。这难免就出现了原本的城乡交接之处,我住的港口路,前面是大路,一拐弯后面就是小村小院,农家小院、民俗风情在这里都得到了体现。更好玩的是城中的大道一拐一抹就来到了一座农家菜园里,菜园里的菜固然我是不认得的,但满眼的碧绿看得我满心欢喜。绕过菜园,却有见着高楼就在眼前,城村交替之快怕是别的城市所不能及的吧。

2012-09-13 19:21

佛山是珠江三角洲的“美食之乡”,这里土地肥沃,水网交错,物华天竞,“海陆空”物产颇丰。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物,还是那青葱滴翠的各种果蔬,在厨艺大师们的精心烹调之下,都能变成美味佳肴。

2012-08-30 14:44

热门游记

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长鹿农庄一日游

作者: aegoose 浏览:162 评论:16 2013-01-26 21:49

长鹿农庄是听一位朋友介绍去的,的确是一个休闲的好地方.无论你带着怎么的心情,和怎样的人去,都能从中找得到乐趣.你要带什么样的人去比较好呢?  最佳选择是小朋友,其次是情侣,再则就是一群"二"点的朋友.不过,那里只有好玩的地方,没有靓丽的风景...

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旅游攻略

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交通 

     火车   广湛铁路通过佛山与全国铁路网联结,佛山主要的客运火车站在禅城区站前路30号(电话:82232940,82838220),车站交通便捷,四条旅游专线均可到达,市区内大多数公交线路也都经停这里。

     客车   佛山的交通基础设施完善,已形成一个公路、铁道、河运齐备、辐射力强的现代化交通网。广珠、广湛、广肇公路和广佛、佛开、厂三高速公路穿越本市,全市公路通车总里程达3479.4 公里,其中高速公路84.3公里,公路密度达91.7 公里/百平方公里,居全国前列。佛山汽车站位于繁华热闹的汾江中路5号,是佛山地区公路客运的主要枢纽站,营运线路 120 多条。形成辐射湖南、四川、江西、福建、广西、浙江等省近 100 个市(县)的长途客运网络。开通珠三角等 33 条直达快速专线班车,佛山与广州新机场有专线巴士开行(首班车是5:00,末班车21:00,票价28元)。此外,佛山许多大酒店每天还有开往香港和香港机场的高速巴士,全程在3.5小时左右。

     当地交通   公交线路   佛山公交非常发达,几十条运营线路基本覆盖了市区内的旅游景点。大多数公交开行时间在早6点到晚10点之间,票价2元。佛山城巴汽车站(15路公交可到)还有开往高明,顺德,三水的专线巴士,票价6-10元,15分钟一班。   佛山五条旅游专线,每天早六点至晚七点之间开行。票价10元。分别是:   一号线:佛山火车站-西岸   二号线:石湾南风古灶-南海影视城   三号线:石湾南风古灶-三水荷花世界   四号线:佛山火车站-清晖园   五号线:石湾忠信路口(南风古灶)-广佛路口   出租车   佛山现有出租车两千多辆,起步价7.00元/3公里,续程价1元/385米,叫车电话:0757-83366998、0757-82220888。

     自驾游线路   1.驾车前往西樵山,朝拜观音,参观山上景观,特别是黄飞鸿狮艺馆。中午可以在西樵山下的农家餐馆用餐。下午前往南海仙湖度假村,享受度假村的休闲设施,晚上可入住这里的祈福仙湖酒店,酒店SPA也值得一试。   2.可以前往南国桃园旅游区,这里有南海影视城,有鹭鸟天堂,还可以在高尔夫球场挥杆。在山间散步,空气也很清新。

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美食 

     酝扎蹄 佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝,就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。其制法不外下面四方面:一是选料,二是酝制,三是调味,四是火候。选料:要选一些娇嫩的猪手脚,肥肉要选其爽而不腻的猪脊头肉,瘦要选精肉,不要带筋膜。酝制:先将猪手脚刮洗干净、开皮,如果制扎蹄,还要抽去猪脚筋和骨,然后放入釜中用慢火酝至八九成熟,取出针刺针刺是用针在猪皮外边扎孔。作用是使猪皮胶外溢,吃起来爽口 ,针刺后,放入釜中再酝,跟着把猪手脚取出放在清水中过冷河。猪肥肉要用幼沙糖或盐来腌渍,瘦肉要用油来走油,还要用烧酒、糖来处理。各种原料配备后,把猪肉切成幼薄长条,肥瘦相间包在皮内,外用水草扎住,再放入卤水中配浸。卤水是用花椒、八角等多种调味而创成。过去,卤水中还加入蟾蜍,以提高卤水的质显。这样,配制出来的产品,“堪软中带爽,不腻、和味甘香”。 推荐店铺 得心斋(文华北路店) 地址:禅城区文华北路16号

     佛山九层糕 禅城、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。节日期间,人们将蒸好的九层糕切成菱形小块,每四块叠成一盘(三块在下,一块在上),先敬神、后敬祖先,然后是全家吃糕,取其吉祥之意。

     状元及第粥 状元及第粥,是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利,有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女吃。

     双皮奶 双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。 推荐店铺 民信老铺(大良华盖路商业步行街... 地址:顺德区大良华盖路119号

     烘禾虫 在顺德传统名菜中占有重要席位,据记载:“ 禾虫能补脾胃,生血利湿,可治水肿,有强心之效 ”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净,隔清水分,用瓦钵装置,放入适量的油盐、陈皮等,搅拌成胶状,隔水蒸熟,再加瓦盖,上下用炭火烘干,原钵上席。

     九江煎堆 与众不同,制法独特的年宵食品之一。其特点是色泽金黄,皮薄馅精,不含油分,入口甘香酥化,形状扁圆,已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。

     九江米酒 清道光年间已行销省港澳及东南亚各地的一种受大众喜爱的米酒。具有“玉洁冰清,豉香纯正,醇滑绵甜,余味甘和”的独特风格。

     全鱼宴 南海人养鱼历史悠久,对鱼的烹饪制作更有独特心得,九江的著名菜式十大鱼宴正是汇聚了南海鱼美食大全。这十道菜分别是:五彩鱼蓉汤、满载而归(雀巢腰果炒鱼肉丁)、甘香肉麒麟(酥炸鱼脊鱼腩)、金银利是鱼(日式烧汁焗福寿鱼)、醉翁白玉卷(酥炸鱼肉冰肉水果卷)、家乡酿鲮鱼、紫苏鱼头煲及寒衣织锦(凉拌鱼皮)。正是炸焗煎炒样样都有,甜酸苦辣五味俱全,再加上配菜分量足且爽口精致,弥补了只有鱼一味的单调。其中,最具特色的是家乡酿鲮鱼,肉馅爽口弹牙,令人叫绝。这款菜的关键是鱼胶的制作,搭鱼胶时要同一方向,烹饪时要先煎后煮,配合好火候,肉馅才能做到好味又弹牙。

     合水粉葛 粉葛是高明区土特产之一,主要分布于合水等山区镇。合水人种粉葛大约始于上世纪六七十年代,由于合水土质以疏松的沙壤土为主,种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高,具有较高的食用、药用价值,很快便名声远扬。

     三水河鲜 三水的河鲜不同季节有不同的特产,三水民间有“春秋鲤夏三泥(即鲥鱼),冬天大塘挞沙”之说。也就是说,懂行情的食家到三水品尝河鲜,春季时节鲥鱼是首选,夏季必选三泥,秋季非鲤鱼莫属,冬季的大塘挞沙鱼则不可不吃。

     高明吊烧鸡 吊烧鸡不是用明火烧的,而是隔着煲烧的。老板把杀好的鸡拿到一个小木屋,关上门,出来时鸡已上好料,相信是有独门秘方。烧鸡要四十多分钟。烧好的鸡肉质结 实,绝对是走地鸡,鸡皮很脆,盆底的汁里放着内脏,汁内除了配料,还有鸡在烧的过程中滴下的鸡油等。千万另把这些汁浪费了,用来捞饭,一个字“ 绝”,一点也不油腻,有鸡油的香,这种香绝不是香料的香,多吃几碗饭没问题。

     杂菇煲 蘑菇中含有多种矿物质,高蛋白低脂肪,维生素丰富,食用纤维多,并含多种有益健康的微量元素,经常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡,并能促进儿童体力和智 力发育。具有增强人体免疫力调节人体生理平衡的作用。还可以减少人体胆固醇含量,降低血压。有些资料介绍,还有防癌、抗癌的功效。所以说经常食用,益处多多。

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小贴士 美食 

     美食聚集地 京华美食广场(南海店) 地址:南海区桂城南海大道北49号南海广场6楼 美食一条街,有分粤菜、东北菜、日本菜、川菜、香菜等等的小店面。种类丰富,价格实惠,想吃的都可以在这里找到哦。 头啖汤粤荣美食广场 地址:禅城区卫国路100号粤荣大厦3楼 很有特色的美食街,很多美味的小吃,很适合朋友同学聚会哦,从早茶到夜宵都有,价钱便宜,食物味道对得起价钱了,款色数挺多的,就是环境比较吵,没有禁烟区,房间有些闷热。

     特色店铺推荐 猪肉婆私房菜 地址:顺德区细滘展业路31号。 这家馆子里的粤菜很好吃,里面的服务员服务态度和质量都很好,菜馆里的环境很好,进去让人有一种很放松的感觉,卫生做的不错,上菜的时候很远就能闻到香喷喷的味道,菜吃到嘴里有种很美妙的感觉,一种家的味道,十分推荐哦。 顺峰(广东顺德店) 地址:顺峰山旅游区。 “出了名”的高级餐厅,顺德“最好的师傅”都集中在此。菜肴“不用挑”,随随便便一道小菜都“不错”,每次去都是“宾主尽欢”。环境可谓“青山绿水”,“鸟语花香”,无论是“家人小聚”还是“商务宴请”都挺“合适”。 凤厨顺德水乡风味馆 地址:顺德区大良锦龙路88号。 评价和人气都非常高的一家粤菜馆,菜做的非常棒,招牌鸡,鸡肉嫩滑,而且不肥腻,双皮奶,椰汁糕也非常不错呦。 味国厨房(东方广场店) 地址:禅城区锦华路85号东方广场蓝宝石名店城3楼(近永旺)。 人气超高,总是需要等位,地道的粤菜,里面分无烟和吸烟区,设计很人性化,环境很好,通风不错,可惜苦了老豆,抽根烟要跑出去。 黄妈妈金牌私房菜 地址:顺德区杏坛逢简水乡北头一巷1号梁宅。 这家餐馆的建筑很好看,圆顶的房子,里面竟然还有院子,进去以后感觉很优雅,点餐很有特色,分ABCD餐,这里的美食味道也很不错,地道美味的粤菜哦。 蠔爽人家美食坊 地址:南海区桂城平洲南港路段(近平洲公园)。 派场“绝对够大”,造型似“飞机场航站楼”,内部装修得“金碧辉煌”。主打海鲜,出品样样都“唔错”,卖相“精致”,分量又“唔会太细”,味道“鲜美”,价格也“不算贵”。不论商务宴请还是结婚开席都系“不错”嘅选择。 有记餐厅 地址:禅城区金鱼街24号。 当地人非常喜欢的一个餐馆,白切猪手,蜜汁茶花鸡都非常好吃,粤味很浓,而且价格比较公道,性价比很高

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购物 

     佛山盲公饼——始见于清朝嘉庆年间,距今有一百六十多年历史。属米制饼类,当时一盲人因际遇创出而得名盲公饼 ,现由一厂家获得产品专利独家生产。开发已具一定程度,是佛山旅游产品货架上必备的货品。知名度高,但难当主角。

     酝扎猪蹄(佛山扎蹄)——流传一百多年,以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中,因接近北方口味算是另类,也因此外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广,相信还有不少的发展空间。

     佛山柱候鸡(系列产品:柱候鸭、柱候鹅等)——名饮食店“三品楼”因擅制作此类品种而名动一时,可惜逃不过关门的厄运。

     佛山秋色——明代永乐年间(1403年~1425年)就已经出现,是佛山最响亮的名片之一。

     石湾公仔——同样是佛山的名片,近来因为争议而名声大震,是目前收藏家们热门的种类之一,前景看好。但也存在隐忧,一是产品要急需提高工艺品位、二是产品创作千篇一律,题材创意欠缺、三是龙蛇混杂,良莠不齐、四是门派相争。

     石湾米酒——与九江孖蒸同出一源,分别只在水源不同,但近年有式微的迹象。

     佛山莨纱绸——因制成衣服穿在身上活动时“纱纱”作响,故又称“响云纱”后来逐渐取谐音而美其名为“香云纱”。莨绸是平纹组织的坯绸,乌黑透亮,又称之为“薯莨绸”或“黑胶绸”。沈廷芳《乾隆广州府志》记载:佛山丝绸之精,金陵苏杭皆不及也。香云纱是佛山丝绸的传统珍品,是佛山人的骄傲。但现今已摆上历史博物馆了,建议重新生产,再作商业包装,省运会时作颁奖服会有相当不错的效果。

     佛山铸造——“三支香”倒后,三大支柱也轰然塌下,要欣赏其过去的辉煌,几乎全国各地的历史博物馆例无少缺。

     佛山应记云吞面——传统的制法已经弃用了,现在只余下一个外壳,如果不把旧时的“婀娜”唤醒人们的食欲,恐怕沉沦下去已有定期。

     佛山剪纸——称为佛山特产的精品最为恰当,它把佛山的高雅文化远远带出佛山的“界碑”,已有500多年历史。传神、剔透、严谨、工整为主要特色。

     佛山中成药——曾经盛极一时,品牌众多,为中外所认同。可惜现在除飘出海外的,总产值不及国内一间二线的药厂。

     佛山扎狮——南狮的扎作,惟广州状元坊与佛山所出,但不知现在后继人才如何?

     石湾陶作——石湾陶作享有“石湾瓦、甲天下”,到现在还是独霸全国,发扬光大。有近30万人从事同一个传统行业,不知还有那些例子呢?其它日渐式微的特产,好好研究石湾陶作的发展,相信会有很大俾益。

     金箔、银箔、铜箔、锡箔——金属制箔业是佛山特有的手工艺。始于元末明初,已有500多年历史,最初的产品主要是制作金花的厚片铜箔。至清代,随着生产的发展,技术的改进,已能制作更薄的铜纸,且金箔、银箔、铜箔、锡箔也同时兴起,各行业均有会馆。公元1906至1915年间最盛,厂号有200余家,工人3000余人。金箔制作的刺绣线远销欧美。后来,由于洋装璜纸大量输入,市场逐步缩小。

     石湾鱼腐——在南番顺一带,鱼腐是很平常的菜式,制作也大致一个模样,唯独石湾的制法与众不同,加之比其它鱼腐滑而绵,如配搭其它原料作菜,常常登上高级筵席餐台。

     海天豉油——不用多说,是佛山特产中开发得最好、最成功的产品之一,已集团化经营并开发出多个系列产品,在全国不少地方已享有名声。

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小贴士 

     佛山南狮 中国是龙狮运动的发源地。中国南狮在广东,广东南狮源自佛山。佛山是南狮的发源地,佛山的龙狮运动更是走在国内和国际发展的前列,历届 比赛一直占据前列。佛山南狮有“狮王之王”之美誉。佛山的传统“三星”“七星”狮,技艺精湛,神、形、态美,是难得的一种民间文化艺术。狮子 采青是集醒狮技巧、技艺于一身的表现,是传统舞狮中一个重要环节。所谓 “青”,狭义上讲是一份彩物,代表狮子需要采撷、捕获的食物。通常用几 棵连头的生菜,扎上利是(红包),代表发财吉利。也有在红包上扎上树叶, 喻称事业有成。都是吉祥如意,鸿图大展的意思。 虽说是采青图吉利,通常为了吸引来客和考究狮队的实力,客户会摆出 各种青阵,狮队也会使出混身解数,拿出看家本领,取悦于大众的欢心。这 是因为狮子采青,不仅考究狮队表现狮子的喜怒哀乐、动静惊疑神态的功架、 技艺、智能,既使采青既增加了狮艺的观赏,又是一种互动的群众娱乐形式。

     石湾艺术陶瓷 石湾艺术陶瓷俗称为“石湾公仔”,是在日用陶高度发展,商业流通活跃繁荣的基础上产生的。它的艺术创作植根于民间,每件作品充满着浑厚、粗犷、质朴、率真的审美情趣。石湾公仔上釉别具一格,釉色浑厚斑斓,造型生动传神。在技法上,塑造人物以不施釉的陶泥“胎骨”表现人体肌肤,取得了“比瓷雕更有温情和人性”的艺术效果。自明代以来,“石湾公仔”已逐步形成了自己的风格,在兼收并蓄、善仿善创的发展进程中,成为中国乃至世界陶艺史上的一朵奇葩。 石湾艺术陶器其产生可追溯到新石器时代晚期,数百年来在国内外享有盛誉,被称之为“石湾公仔”。唐宋时期,随着对外贸易的发展,石湾公仔就开始远销日本、东南亚以及世界各地;明代以后石湾公仔的生产进入鼎盛期,产品种类繁多,逐步分支为人物、动物陶塑、器皿造型、园林陶艺及微塑五大类,成为独具岭南特色的工艺品。

     佛山粤剧 粤剧又称为广东大戏、广府戏等,它继承了古代代歌舞、百戏、元明南戏、 明清传奇等优秀传统艺术,经过数百年兼收并蓄,已成为流传五大洲的一大剧种。 早在汉代,佛山已有歌舞表演。明代正统年间,佛山人以演戏助威,阻止了 黄箫养对佛山的进攻。据明代《霍氏族谱》记载,当时戏剧在佛山已相当流行。   明万历年间,佛山出现了粤剧第一个行业组织琼花会馆。本地班常乘专用船只赴 乡村演出,称为红船班。清咸丰年间,粤剧艺人李文茂在佛山率领粤剧艺人起义反清,在广西建立大成国。起义失败后粤剧一度被禁,经邝新华等人努力,粤剧 得以重生,并组成了粤剧同仁的新组织八和会馆。 辛亥革命前,黄鲁逸等建立了志士班,对粤剧进行了种种改革,培养粤剧人 才,粤剧艺人李文甫等还参加了黄花岗起义。二十年代,省港班的崛起及“薛(觉先)马(师曾)争雄”,促进了粤剧的改革和兴盛。中华人民共和国成立后,粤剧得 到繁荣和发展。改革开放以来,粤剧在满足人民群众精神文化生活需求和对外文化交流中发挥只益重要的作用。

     佛山剪纸 佛山剪纸历史悠久,源于宋代,盛于明清时期。从明代起佛山剪纸已有专门行业大量生产,产品销往省内及中南、西南各省,并远销南洋各国。 佛山剪纸按其制作原料和方法分别有铜衬、纸衬、铜写、银写、木刻套印、铜凿、纯色等大类。其利用本地特产的铜箔银箔,用剪、刻、凿等技法,套衬各种色纸和绘印上各种图案,形成色彩强烈、金壁辉煌,富有南方特色的剪纸。佛山剪纸既有纤巧秀逸、又有浑厚苍劲的表现手法,按使用的需要而选材施艺。 古代,剪纸主要用途是节日礼品的装饰、祭祀装饰、刺绣雕刻图样、产品商标等。随着社会的发展,佛山剪纸在传统的基础上,以其构图严谨、装饰性强、剔透雅致、金壁辉煌的特点,多以反映时代生活题材为特色,开创了传统艺术创新之路,在我国剪纸艺术中较具代表性。

     佛山木版年画 始创于明永乐年间,有五百多年历史,《辞海》记:“佛山木版年画是我国民间年画之一,是华南地区著名的民间木版年画,因在广东佛山镇生产而得名。”  佛山木版年画有原画、木印、工印工笔三种,包括门神、年画、神像画,以门神为主,内容多是“神茶郁垒”、“秦叔宝、尉迟恭”、“福禄寿全”、“五子登科”、“加官进爵”、“天姬送子”、“和合二仙”、“金钱童子”以及各种神像和历史人物、戏曲故事等。题材广泛,表现人民的希望和理想。

     扎狮头  佛山扎作狮头源于明代,兴起于清代乾隆年间。相传在明代,佛山一带有一只独角怪兽,眼大口阔,发出“连连”的怪叫声,百姓称为“连兽”。这怪兽时常夜出糟蹋农作物,残害禽畜,弄得鸡犬不宁,于是百姓相议要消灭怪兽,就根据称为兽中之王的狮子形象特点,用竹篾、彩纸制成形状凶猛的狮子,再用彩布做成狮身,挑选精壮汉子戴着狮头,带着锣鼓,埋伏在怪兽出没的地点。当怪兽出现时,锣鼓齐鸣,“群狮”猛向怪兽冲去,那怪兽吓得拔腿就逃。此后,怪兽再没有出现过了。因此,舞狮驱邪便相沿成俗,逐渐在民间流传开来。至清代乾隆年间,佛山已设有“狮头”制作行,不少地方、团体定做佛山狮头。现在,舞狮已人微言轻民间传统娱乐,比武竞技活动遍及华南、港澳和东南亚地区,及至欧美的华人地区也常见这一民间传统活动。

     瑞狮采青  这是舞狮的一种固定环节。舞狮子过程中,尤其春节期间,"狮子"通过一系列的套路表演,猎取悬挂于高处或置于盆中的"利是",因"利是"往往伴以青菜(以生菜为多),故名。采青一般包括操青、惊青、食青、吐青等套路。当彩礼用竹竿挑起高悬时,舞狮人会搭人梯(九人配合)登高采摘,人梯搭得越高,则技艺越高,挂"青"者多会图得吉利。另一类是"采水青":在一张条凳上放有一盛水的盆,盆内放有"青",舞狮者要跳上条凳作各种表演,最后站上盆沿,用手穿过狮嘴去捞得"青"。有时,狮子更需从由少则二三人多则数十人的"叠罗汉"而成的五六层"人山"底层踏肩而上,摘取"利是",这是舞狮的高潮。技艺精湛的表演给人们带来惊险、热烈、富有节日气氛和娱乐情趣的一种享受。

     广东醒狮 醒狮是融舞蹈、武术、音乐等为一体的民间舞蹈。 广东醒狮,是从唐代宫廷狮子舞脱胎而来,五代十国之后,随着中原移民的南迁,舞狮文化也传入岭南地区。为了避开皇权禁忌,民间艺人另辟蹊径,创造出另一种狮子的外形和舞狮的形式,在民间流传,出现于明代,起源于佛山。

     佛山武术 佛山是闻名的武术之乡,是中国南派武术的主要发源地。明初,佛山武术已相当普及。清末民初,佛山武术流派纷呈,涌现出一批有国际影响的武术家和武术组织,并通过各种途径走向世界,现在世界上广泛流行的蔡李佛拳,洪拳,咏春拳等不少拳种和流派其跟都在佛山,著名武术大师黄飞鸿,武打明星李小龙等祖籍及师承亦在佛山。2004年,佛山被授予“武术之城”称号。

     龙舟说唱 也称“龙洲歌”,是一种民间说唱艺术。起源于清代,流行于珠江三角洲。旧时艺人多在茶楼、乡渡及沿街穿巷卖唱。手持一具木雕小龙船作道具,胸前挂小锣小鼓,边唱边敲,以掌握节拍。词基本为七字句,内容多为谐趣故事及平安祝颂语。

     佛山祖庙三月三北帝诞庙会 祖庙在佛山历史上曾集神权、政权、族权于一体,是珠江三角洲一带民间信仰中心和祭祀圣地。农历三月三是北帝的诞辰,佛山民众要举行隆重的贺诞活动,内容包括设醮肃拜、北帝巡游、演戏酬神和烧大爆等。 北帝诞庙会都是佛山最重要的传统民俗文化活动,深刻地影响着佛山人的生活。2006年佛山“祖庙北帝诞”入选首批广东省非物质文化遗产名录,2008年2月,佛山“北帝诞庙会”入选第二批国家级非物质文化遗产名录。“2008年佛山祖庙三月三北帝诞庙会”不是单纯的北帝诞庙会,而是在整合佛山民间文化资源的基础上,浓缩了佛山民间文化的精华,是佛山乡土文化、民俗文化的重要组成部分,表达了佛山人祈盼和谐富裕、国泰民安的美好心愿。

     佛山秋色 "秋色",是丰收的景色之意。“佛山秋色”是佛山古代民间艺术活动的称谓,也作佛山传统民间艺术的总称。早在明朝时期,为庆贺丰收,每于秋收之余,佛山人利用手工业的边角料:如纸、碎布、丝绸、香胶、蜡、陶泥、竹木以及农副产品:如蚕茧、谷豆、鱼鳞、瓜果、萝卜等,以扎作、粘砌、纸扑、雕刻、剪贴、雕塑、灌注等技法,制作成各种仿铜铁器物、仿陶瓷古玩、仿花鸟虫鱼、瓜果等,达到以假乱真、奇巧斗胜的艺术效果,流传下来,成为“佛山秋色”艺术品的独特制作风格。秋色还包括有彩灯扎作、头牌花车、化妆造型及各种表演艺术、民间音乐等。   每年秋夜,人们在商定的晚上,各自将自制的工艺品及各项节目参加游行表演,逐渐形成富有地方民间特色的佛山秋色赛会,佛山人称为“出秋色”,每到赛会举办之日,佛山城内,万人空巷,盛况空前。

     行通济 每年的正月十六,佛山人都有一个风俗习惯“行通济”。却说佛山城南今南蒲公园附近以前有一条河通济河,河上有一条桥叫“通济桥”。佛山人认为“行通济,无弊矣”(佛山方言,意即行通济无忧愁)。河现在没了,桥还在,每年这一天,人们都到这里走过桥,烧香、抛生菜和转风车,人流络绎不绝,好不热闹。

     关帝诞 佛山有关帝庙11座。每年农历五月十二日为关帝神诞日。此日要举行关帝出游,并有会景随行。会景节目多是“飘色”、“锣鼓框”等。在十多座关帝庙的活动中,最隆重的要算东头、弼头、福德、仙涌、福庙五间。 关帝出游时,五间庙联称为“五虎下西川”。先在弼头关帝庙内共住,弼头、福德脯的螺涌社、同义联等数家武馆舞师列队欢迎,并在弼头一处叫冬瓜窿的地方表演舞狮入洞节目,叫“三狮入窿”。次日,各庙关帝神像回庙,“五虎下西川”的关帝出游至此结束。 佛山祭祀关帝尤以工商界最为恭谨,武馆人士和民间也有供奉者。其意是崇拜关云长的英勇大义、正气干关,用关帝的正气压邪。后因关帝的脸是红的,民间以红为“红利”,当代商家和民间又将关帝奉为财神虔诚地膜拜。

     华光诞 华光是南方火神,佛山祀华光十分隆重。佛山人忌水患,故祀奉华光火神以消灾。家历九月廿三华光诞期,镇内各坊都建“火星醮”,由所属街巷店户捐款,选出代表(称为值理)搭醮棚,悬挂五色铜枝彩灯,“建醮景色”。 建醮前,值事们前往低街(今莲花路)华光庙,迎华光塑像供奉在醮前,开坛诵经祭拜,街内各店户到坛参神;次日午,由一人敲响高边锣开道,道士们各持法器,为首的平持法剑,沿途诵经、舞剑,并用剑尖施酒净水,俗称“送火星”,随后是十队“八音”,飘色童数队。历时三、四日,华光神像回庙,火星醮才告结束。 开醮时,居民跟随道士行“转运”仪式,道士手持法器边诵经边绕坛走三大圈,俗称“转运”,据说经过如此“转运”后,来年晦气就能尽消,即使因事不能参加“转运”的人,只要有人把他衣服捧在手中随行,也可“转好运”。今佛山市郊澜石镇深村华光庙每年仍举行华光诞期“火星醮”,随行“转运”的人者也还不少。 《佛山忠义乡志》载:“二十八日华光神诞,神为南方赤帝,火之司命,乡人事赤帝以消火灾,是月,各坊建火清澜以答神贶,务极奢侈,互相夸尚,用绸绫结成享殿,缀以玻璃之镜、衬以翡翠之毛,曲槛雕栏、锦天绣地、瑰奇错列、龙凤交飞。召巫作法事凡三、四昼夜。醮将毕,赴各庙烧夜,日行香,购古器、罗珍果荤,备水陆之精素,擅雕镂之巧,集伶人百余,分作十队,与抬香捧物者相间而行,璀璨夺目、弦管纷喧,后饰彩童数架以随其。 金鼓震动、艳丽照人,所费盖不资矣,而以汾流大街之肆为首。”

     佛山七姐诞 七月初六晚,佛山妇女进行“摆七夕”(又叫“摆慕仙”)的活动,为把“摆慕仙”搞得热闹,在前一年就广招未婚姐妹集资入会,称为“七姐会”,头年埋会(准备),次年以七姐会名义“摆七夕”。 从农历五、六月起,姑娘们就开始制作工艺品,有用布绣成的“牛郎会织女”、“三英战吕布”等故事人物,也有用芝麻砌成花瓶,台椅,也有用通草制作的花鸟等小巧玲珑的工艺品。初六晚集中陈列,在大庭院或天井的八仙桌上(一般有三、四张桌并排着)。 桌上摆上“慕仙秧”两钵,用红纸环套秧的四周,钵中央点燃小油壶灯并罩上玻璃罩;用盘子砌“五洞棋”(红、白、黄及有豆沙馅的小饼,状如棋子)最通常是砌至七层或九层的塔形;生果盘:有榄、油柑子、菱角、鸡心柿、香蕉等(均尽心砌成各种形状);摆上时花,花的品种中必有“千日红”(佛山人称“千日娇”),还摆上斋菜一盘。 当晚12时,姐妹们穿戴整齐,向天跪拜;请道人(喃无先生)诵经开坛,请大戏班演剧或女令唱曲助兴,通宵达旦,一连三晚,本地姐妹及群众多于初六晚前往“看七夕”,品评谁家姑娘手巧;四乡群众多在初七、初八白天赶来观赏。初八晚散集,晚饭后,姐妹们跪拜毕,将陈列品收起,入会姐妹分派果饼。

     赛龙舟("扒龙船") 赛龙舟俗称“扒龙船”,是佛山各县民间盛行的传统群众活动。每年端午节或其它盛大节口,都会举办龙舟竞赛。龙舟用柚木或坤甸木造成,长约20-30米。船头装有木雕彩色龙头,船后有木雕龙尾。船上插彩旗、彩牌、罗伞。 每船一般坐30至40人,穿同色衣服,鼓手以鼓声指挥进退,船前后各站一人,高举长桨,大力踩足扑动,使船身扑腾,掀起浪花;船前后舵手,控制航向;众选手含着鼓点,奋力划,使龙舟似离弦之箭冲浪前进。 龙舟赛往往吸引无数游人,河两岸红男绿女,人山人海,欢泣声、笑声、鞭炮声、锣鼓声响彻云宵。竞赛活动,村、镇、县、等都可举办,有的地方还以举办“龙舟节”进行联谊、招商活动。

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