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美食 

     晋中小吃风味独特,著名的小吃主要有:猫耳朵、甜荞面凉粉、平遥碗托、平遥牛肉、昔阳吊炉小烧饼、珍珠粥等。

     猫耳朵: 用手指将小面块按成猫耳朵形状,下在开水锅煮熟,配上各种打卤、浇头,或炒着吃。 这种面食形状美观,筋性强。在晋中街头小摊上即可买到正宗的猫耳朵。

     甜荞面凉粉: 关于甜荞面凉粉有一个传说故事:从前赵匡胤由黄泽关到山西,正是暑伏天气,走到南岔贯寺,已是人困马乏,想吃点凉饭。恰有一位自发老师傅端来一碗白条食物,赵匡胤吃后,感到清凉适口,便问这食品是川什么做成的。老师傅说用甜荞麦做的,之后转眼就不见了。 于是起名甜荞面凉粉,流传至今,堪为待客佳品。 推荐店铺:老榆次焖面馆,地址:锦纶北路94号。

     平遥碗托: 平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场赐予重赏。于是,碗托名声大振,成为一种地方名吃。 平遥碗托食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。 推荐店铺:小山西饭店,地址:山西省晋中市榆次区。

     平遥牛肉: 风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国。 清末慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。

     昔阳吊炉小烧饼: 昔阳吊炉小烧饼俗称“烧饼”,是昔阳的传统食品,产生于金元时期,迄今有八百余年历史。 当时,外族侵略,战火纷起,人们为了逃避战乱经常背井离乡,这种好消化、易保存、便携带的食物烧饼也就应时而产生了。 在晋中街头小摊上即可买到正宗的吊炉小烧饼。

     珍珠粥: 珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥,因味美可口,曾得到清道光皇帝的赞赏。 道光帝见这黄澄澄、香气袭人的米粥,喜不自胜,随即食用,并指着绿豆问:“这晶莹鲜绿之物,真如珍珠一般,这叫什么粥啊?” 祁隽藻见圣上如此欢心,十分高兴,顺口答道:“圣上说的对,此乃寿阳有名的珍珠粥。”从此,珍珠粥美称传扬开来。

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美食 

     美食街区:平遥古城 地址:平遥县西大街96号 平遥古城的餐饮特色以面食为主,和山西大多数地方一样。 一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主,中午则是各色面食,如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等,调面的菜码齐全,味道适口。 在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃。 平遥各大饭庄都有自己的特色:云锦成价格经济,面食品种全;长生源的黄酒点心历史悠久,风味独特;昌兴隆以接待过巩利等明星而出名;天元奎饭庄是喝咖啡的好去处。

     特色店铺(1):新辣道榆次店 地址:晋中市榆次区龙湖大街141号 全国连锁,在晋中的第一家分店,也是晋中的第一家鱼火锅。特色就是温泉水养的鱼,味道鲜美,鱼汤也很好喝。环境优雅精致,强烈推荐,值得一试。

     特色店铺(2):晋菜楼外楼 地址:榆次区龙湖路文苑街14号(玉湖公园旁) 这是一家性价比不错的山西特色菜饭店。 按人数算钱,每位78元,由饭店配菜。特色当然是山西的面食了,每人8份不同面食。 八大碗分别是:小酥肉、羊肉、土豆泥、山西八宝饭、丸子、豆腐干、香酥鸡等,每人八份的面食有素佛跳墙、猫耳朵、水穿丸子、红面剔尖、南瓜粥、揪片、饸饹、红面揪片,都是粗粮,口味也不错。另外每人有一瓶保健醋。

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购物 

     晋中当地的特产以食品为主,太谷饼、寿阳茶食、平遥长山药等不但好吃,而且营养丰富。另外,平遥漆器、祁县的玻璃器皿等也是购物的上佳之选。

     太谷饼: 太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名,始于清代。 太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。 在晋中各个特产商店均可买到。

     寿阳茶食: 寿阳与太原接邻,却是著名"春晚无花秋早霜"的高寒之地。这种"茶食"三四厘米厚,状如酥皮月饼,食之香甜可口,可以作为早点。 当地人每逢春节总是动手做些来吃。在婚嫁、喜庆之时作为待客或礼品,或作祭祖敬神供品。 寿阳茶食以太安驿镇所产最佳。

     祁县玻璃器皿: 祁县玻璃产品种类聚多,品种齐全,样式美观,晶莹剔透。 主要产品有高、中档酒具、蜡台、花瓶、风灯、果盘、糖盒、工艺品共八大类2000多个花色品种。 推荐到正规商场购买以保证质量。

     平遥长山药: 长山药,又名山药、淮山药。远在唐代,我们的祖先就以长山药为主制成具有重要养生食疗价值的“神仙粥”。 1900年,慈禧西行路经平遥时,食长山药糊曾大加赞赏,并收为御膳。长山药肉质白嫩、营养丰富,粘着多钙,适口性好。 推荐游客购买高钙无糖长山药粉,方便携带,同时更利于吸收。 推荐到平遥古城的特产商店购买长山药。

     平遥漆器: 平遥漆器大多为推光漆器,是一种工艺性质的高级油漆器具,以手掌推出光泽而得名。 外观古朴雅致、闪光发亮,绘饰金碧辉煌,手感细腻滑润,耐热防潮,经久耐用,是漆器中的精品。 推荐到平遥古城的特产商店购买漆器。

     购物街区推荐:榆次老城明清商业街 榆次老城的明清商业街是一条具有典型明清建筑风格和充满历史厚度的步行商业街。 店铺鳞次栉比,建筑古朴典雅,店面、作坊、住宅三位一体,保留了古代商家"前店后坊"或"前铺后户"的经营格局和特色。 建筑高仅两层,多为砖木结构,木雕、金字招牌、朱阁重檐,古朴典雅,华丽高洁。 老街的店铺字号,文化色彩甚浓,体现了当年晋商的特点,其中百年以上历史的老字号有"北谦亨"、"大隆号"、"祥记公司"等,其商品制作、陈列、经营,至今古风犹存。

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游览指南 

     概况: 对晋中而言,作为晋商故里,明、清两代距当代又近,其文化形式的方方面面渗透在晋中传统文化中。 从历史根由上讲,晋商最早并不产生于晋中。它有一个从晋南向北的依次推进。到清初,晋中商帮取代了晋南、晋东南商人在晋商中的主导地位,成为晋商最杰出的代表。 在晋中平川,晋商由土生土长的农民中蜕化出来。他们的经商行为给晋中留下了深远的影响,牵涉到晋中传统文化的几乎每一个角落。 晋商的商业活动创造了晋中的商业文化。从经商理念、价值取向、职业道德到经营方式、组织管理手段乃至簿记、珠算、密押等技术方法,形成一整套伦理文化和制度文化。

     建筑文化: 晋商在富裕起来以后,普遍起房盖屋,营建祖宅,这就造就了晋中的明、清建筑文化,遍布晋中的晋商大院是它的实物例证。这些建筑蕴涵了我国古典建筑的精华,综合了宫廷建筑、寺观结构、北方民居、南方园林的艺术特色,是难得的古建标本。

     饮食文化: 晋商在解决温饱之后,饮食越来越讲究。晋中不是泽国水乡,缺海味大餐,少名菜系,但在晋商走南闯北、广学博收的基础上,晋中的厨师们充分利用自己的立地条件,粗粮细做,创造了面食文化、酒文化,形成晋菜独特风格,制造出若干地方名吃。

     戏曲文化: 晋商需要精神生活。他们在辛劳奔波、茶余饭后,致力于曲艺欣赏。他们或承班养戏,或自娱自乐,推动了秦腔、蒲剧向晋剧的转化,造就了中路梆子。晋商中的贫苦下层,把自己的所见所感抒发出来,放歌于途中旅次,吸收各地民间小调等艺术形式,催生了太谷秧歌和晋中社火,成为群众喜闻乐见的民间艺术。

     武术文化: 晋商南北经商,既要保证货物的安全运输,又需要资金的调度和回流,这就需要保镖。保镖业应运而生,带动了晋中一带武术事业的发展。形意拳种得以流传、壮大,名拳师人才辈出,武术的防卫功能和健身功能得到弘扬。

     育人文化: 其实就是教育。无庸讳言,晋商不同于徽商,是地地道道的高粱花子出身,靠磨豆腐,开烧锅起家,没有什么文化。但是发展起来后,他们普遍认识到学文化、受教育的重要性,十分重视对子弟的教育,开办私塾,聘请名师,读书仕进。 由于重视教育,鼓励人才,对晋中文化的繁荣有着重大的贡献。晋商中,文化人才层出不穷,有诗人、作家、画家、书法家,不胜枚举。这是晋中文化繁荣的积淀和源泉,对晋中传统文化的生成、发展起了不可估量的作用。

     收藏文化: 晋商富裕后,有了经济基础,自然就有了收藏的雅性。古书籍、古字画、古器皿、古印章、古碑刻,琴棋书画,都成为他们的珍爱之物,大量收藏于家。因此,晋中至今仍有大量古籍保存、古董存世,这也是晋中宝贵的一笔遗产。

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