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北戴河美食

willy出品   
美食 
2013-03-21
烤大虾:烤大虾是以北戴河所产大虾为原料,精工细做之后,烤制而成,再辅以适量汤汁即可食用。特点是其造型生动,色泽艳丽,香味醇厚,由于虾体较大,肉质细嫩,营养丰富。
清蒸海鲜:到北戴河去自然要大啖海鲜,当地人喜欢清蒸海鲜,不管是螃蟹、虾还是蛤,放上水清蒸,吃的时候蘸点姜醋汁,很鲜!
铁板蟹:铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹,专门钻在沙土里面,身材细长,两角有两个小圆圈,酷似两只眼睛。其肉味鲜润,蟹黄量多,膏脂丰腴,食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
扇贝:北戴河所产的扇贝,主要为栉孔扇。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。
海参:海参属棘皮动物,种类甚多,威海的海参属于刺参,而北戴河的刺参品味尤佳。北戴河沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。海参味道鲜美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋白质、糖类丰富,不含胆固醇,是理想的滋补佳品。
长城饽椤饼  :相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关,北方粗粮较多,戌边士兵生活艰苦,他手下的将士大都来自江浙一带,很不适应,因此有人就想出了这样一种粗粮细作的食品。利用长城沿线生长的饽椤叶,内裹淀粉作皮,以三鲜为馅做成饼,饼皮隐约透明,三鲜味道和饽椤叶散发出沁人的馨香。品尝地推荐:位于山海关城关南路的鸿宴饭庄以及东山的海天一色。
回记绿豆糕:回记绿豆糕是清真食品,用当地所产绿豆以及白糖,依祖传秘方调制而成。油而不腻,松软香甜,口味醇正。因初创人是回民,又姓回而称"回记"。品尝地推荐:山海关天心胡同22号的清真回记糕店。
杨长子火腿肠:始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠的手艺。1932年,杨庭珍与人在天津合开"胜利肠子铺"。1941年"胜利肠子铺"迁至北戴河海滨,从那时起"杨肠子"(杨长子)即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁,口感独特,回味悠长。品尝地推荐:北戴河盛利肉食加工厂(北戴河剑南路19号)。
老二位麻酱烧饼:老二位麻酱烧饼,色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。与涮火锅、羊汤相搭配同吃,味道尤佳。品尝地推荐:文化北路15号的海港区老二位饭店。
四条包子:四条包子铺是秦皇岛的老字号,其包子主要是用面粉、常见的馅料加工而成,造型美观、口味独特、醇而不厚、肥而不腻,一直为古城和外地游人喜欢。品尝地推荐:山海关南大街98号的包子店。
孟和尚粉肠:该店1886年始创于北京,1938年由孟兆义迁来秦皇岛。因孟吃素,人称"孟和尚"。成品肠选料考究,配方独特,加工精细,口味纯正。品尝地推荐:山海关义记孟和尚熟食店。
赵家馆饺子:始创于1921年,始终保持皮薄馅大、馅不团、面不粘、香而不腻的特点。刘少奇曾亲笔为其题写“京东第一家”的牌匾,2000年荣获首届秦皇岛十佳风味名吃,2005年荣获首届秦皇岛地方特色旅游名吃。品尝地推荐:秦皇岛市昌黎县城关东街的赵家馆饺子店。

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