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创建于:2014.02.25
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舌尖上的港味!28款最地道港味美食不得不吃

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一时两刻
2014-02-25 16:58

去香港不得不推荐的经典港味美食,不少出自于平民化的茶餐厅中,香港的茶餐厅是地道香港人生活的体验绝佳场所。


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1、牛记茶室 :歌赋街,小小的一条街上有高级的外国餐厅,也有地道港式的老铺。牛记茶室里地道“大排档”般的圆台圆凳每天都塞满客人。老板麦炳权从事饮食业多年,每天亲自到街市为茶室进货,只挑选最新鲜的材料,相熟的牛贩也为他留下最好的“崩沙腩(牛腩中的极品)”。对食材如此严谨,出来的菜品也绝不含糊,有入口即化的清汤腩、大排档风味的椒盐解鱿,也有家常味道的叉烧炒蛋与老火汤,麦太更自创玫瑰花皇太后鸡,烟熏过的豉油鸡散发出淡淡的玫瑰香。

地址:中环歌赋街3至5号地下电话:+85225462584


2、澳洲牛奶公司:澳洲牛奶公司靠卖炖奶、炖蛋等奶类制品起家,也有一般茶餐厅的火腿通粉等菜式,却捧红了一份“炒鸡蛋”,每天都有不少人慕名而来,包括名导演陈可辛等。点一份“炒鸡蛋配厚多士”,金黄的鸡蛋充满蛋汁,口感松软嫩滑,配上松脆的厚多士是绝配。

地址:佐敦白加士街47号地下电话:+85227301356


3、九记牛腩面:这家充满传奇、独沽一味只卖牛腩的九记牛腩开业已60多年,位于充满异国美食的歌赋街。如果你看见在一家未开门的店家门前有人龙,又或者看到名贵的汽车停泊在门前,店内无论何时都塞满了低头吃面的客人,那准是九记牛腩了。名人如蔡澜、梁朝伟、周润发也都会专程来吃一碗牛腩面,就是因为它那个家传的牛腩汁,每天以30斤牛骨与坑腩加上中药材、冰糖与果皮等熬成,散发浓浓的牛肉鲜香,牛腩则使用极品的坑腩,无论烹饪还是用料都非常专注讲究。

地址:中环歌赋街21号地下电话:+85228150123


4、祥兴茶餐厅:“祥兴茶餐厅”几个字由右至左排列,一看就知道是几十年前的招牌。餐厅位于有“明星饭堂”之称的跑马地,墙上贴满了明星如蔡澜、林子祥等人的签名。门口圆圆的灯、天花上的吊扇、传统的茶餐厅卡位,甚至是从前叫人不要随地吐痰的告示牌,全部都如时间凝固般保留了50年前的面貌,让人想起粤语长片中年轻情侣约会、或者建筑工人三点三(香港人下午茶的时间是3点15分,叫做三点三)的场景。

地址:跑马地奕荫街9号地下电话:+85225725097


5、坤记糕品:由1965年推木头车在街头摆卖至今,坤记糕品现在已经传到了第二代,店里售卖白糖糕、红豆糕等传统街头糕品。由傅家两兄弟主理,放下现成的黏米粉不用,将新旧黏米混合在一起,每日凌晨3点就要开始磨米浆。如此劳碌,结果当然令白糖糕散发一种独有的米香,而且有弹性。如若每天下午你恰好经过这里,就能看到排着长长的队伍只为买到几个钵仔糕的人们。这里的糕点能让老香港人想起小时候的旧味。

地址:深水福华街115-117号北河商场地下10号铺电话:+85223600328


6、美都餐室:位于庙街唐楼的美都餐室是一家两层高的茶餐厅,已有50多年历史,早已成为油麻地的地标。餐厅散发着一种怀旧的美学,曾是不少港片的场景。楼高两层,地面一个旧式玻璃柜放了各式糕饼。二楼能够望到油麻地街坊日常生活的卡位,吸引不少摄影师、学生、文化界人士或者老饕来这里回味他们的集体回忆。在假日的下午来到这里,点一份菠萝油,来一杯红豆莲子冰,细嚼慢咽,欣赏地板那纵横排列的石砖,你会发现时空转移,来到花样年华的年代。

地址:油麻地庙街63号地下电话:+85223846402


7、堂记肠粉专卖:香港几乎可以在任何地方吃到肠粉,但现在不少店家都选择以半制成品待客,堂记肠粉是仅存的一个可以现点现做、吃到新鲜肠粉的店家。在店里可以看到师傅在白布上浇上米浆,三两下手势便将已凝固了的肠粉拉起、卷好、切块,成为一碟充满米香的肠粉。除了一般常见的“炸两(油条肠粉)”、叉烧肠外,更有令人意想不到的好吃的“猪肝烧鸭肠粉”,配一碗不加味精的鸭肾菜干猪骨粥吃,绝对能满足口腹之欲。

地址:佐敦渡船角文汇街文景楼地下C号电话:+85227107950


8、金东大小厨:金东大小厨身兼两职,白天做茶市,晚上还有消夜。早上,不少附近的上班一族都来吃即叫即蒸的点心,店铺虽小,点心却是自家师傅每天新鲜制作的,还有不少难得一见的旧式点心如大包、鹌鹑蛋烧卖,这些加上一盅排骨饭,就是一个非常麻甩的早餐。

地址:筲箕湾东大街59至99号东威大街5号铺电话:+85225694361


9、莲香楼:一站进莲香楼你就可以见到一个有趣的画面——装潢家具散发着古老中式情怀,伙计拿着大水煲为客人加水,客人拿着一个茶盅泡茶,素未谋面的客人亲密地分享一张桌子,这就是开业80多年、令不少新旧食客着迷的莲香楼。晚上也售怀旧菜式,而且这里的伙计们个个都很有性格。

地址:中环威灵顿街160-164号电话:+85225444556


10、金华冰厅:就凭一个完美的菠萝包屹立江湖30多年不倒。金华冰厅的菠萝包每隔数十分钟出炉一次,在门外能轻易见到排队的人龙,店内也是人气旺盛,热闹得很。热辣的菠萝包,夹一片冰冻牛油,令人难以忘怀。这油腻的菠萝油高脂肪、高糖、高胆固醇,但却能让人心甘情愿地来品尝。

地址:太子道弼街47号地下电话:+85223926830

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11、太平馆餐厅:1860年在广州开业,太平馆餐厅以中式酱汁烹调西方菜式,是“融合饮食”界的先锋,至今传至第四代,依然坚持当年祖宗的做法。不少70年代出生的香港人,第一次接触的正宗西餐就是在太平馆。

地址:尖沙咀加连威老道40号电话:+85227213559


12、吕仔记:吕仔记用心将碗仔翅这道廉价小吃做得很好,用新鲜肉鸡、金华火腿和猪骨熬汤底,加入木耳、鸡丝等,还用成本较高的素翅代替粉丝增加口感,在香港打出名堂。吕仔记的鱼肉烧卖也是一绝,每天以新鲜鱼肉打成。

地址:筲箕湾东大街121A号地下电话:+85228858590


13、金华烧腊:开业40多年,堪称是烧腊世家。这里的烧腊香气四溢,配上较稠的烧味汁拌饭吃,再喝一碗老火汤,令人满足。虽然装修得很现代,金华午市时的喧哗热闹却不变。

地址:中环租庇利街9号地下电话:+85225451472


14、公和豆品厂:位于九龙城的老店充满怀旧感觉。店的后面就是工厂,即做即卖,特别新鲜。豆腐花好吃与否关键在于要滑、要有豆味,公和豆品的豆花无论冷热都软滑细致、入口速溶,淡淡的豆香与微带姜味的糖水配合得恰到好处。近年店里还加入了黑芝麻豆浆、煎酿豆腐等小吃。

地址:九龙城福佬村道67号电话:+85227180916


15、陆羽茶室:相比热闹、平民化的莲香楼,陆羽茶室则较为高档,从前是编剧南海十三郎等文化人聚集的地方,也是不少富豪光顾的饭堂。陆羽茶室的布置古雅,酸枝花梨家具,墙上不着痕迹地挂上名家的字画,令人有回到过去的感觉。来这里的大多是熟客,伙计也是几十年的“老臣”,人情味特别浓。晚市的小菜如杏汁白肺汤、云腿鸽片、婆参招鹅掌等,都依循上一代的细致做法,真材实料,虽然价钱不便宜,但几十年来受欢迎程度不减。

地址:中环士丹利街24号地下电话:+85225235464


16、新斗记:重新装潢后由邻家小店变成雅致的中菜馆,但厨师班底没有改变,菜品的味道也一点不减当年,由张国荣生前至爱的豉油王虾到原来店里最知名的卤水,仍然叫好又叫座,而且只此一家。另外还设有烤炉,每晚都有新鲜脆皮乳猪出炉。但是需要提前预定座位,否则只能排队等候了。

地址:佐敦长乐街18号广场地下电话:+85223886020


17、生记粥品专家:喝粥是香港又一个一定要去尝尝看的美味,粥铺随多,但也要甄选。生记粥品专家虽然晚上9点就关门,但关门前却已开始熬制猪骨瑶柱汤,加上泰国香米明火熬制的粥底,米粒开花,入口很绵滑。粥料的鲜甜尽锁在粥内,每日可以卖上1800碗粥。

地址:上环毕街7-9号地下电话:+85225411099


18、陈意斋:怀旧的包装、传统的口味,每个走进陈意斋的人,都会找到那久违了的手工土产味道。陈意斋由1927年开业至今,自设工场,坚持沿用高成本的手工制作零食,有许多已经绝迹市面的传统广东零食,例如薏仁饼、燕窝糕等仍可以在陈意斋找到。

地址:中环皇后大道中176D号地下


19、兰芳园:兰芳园是发明以白棉布冲制“丝袜奶茶”的始祖,为了令奶茶更香醇、顺滑,店家甚至专程到斯里兰卡的茶园进货。选茶、拉茶、水温都非常讲究。如今的奶茶混合5种茶叶、层次分明、茶香奶香平衡有致。兰芳园也推出了瓶装奶茶让客人带回家慢慢品尝。

地址:中环结志街2号电话:+85225443895

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20、九龙酱园:差不多有百年历史的九龙酱园,坚持以纯天然古法酿制豉油,味道香醇鲜美,不少食家也专门到九龙酱园买豉油烹调食品,而世界上有华人的地方都有九龙酱园的“美珍豉油”。

地址:中环嘉咸街9号电话:+85225443695


21、永乐园餐厅:这里的外形笨拙的热狗包轻轻烘过,加上特地选自荷兰的香肠,连蕃茄生菜也不用加,只需抹上特地调制的蛋黄酱,之后便成为一个“绝世好狗”。

地址:中环昭隆街19号地下电话:+85225220965


22、麦记云吞面世家:据说香港不少云吞面家都是麦记出身,它是六七十年代的正宗广东云吞面的代表,以大地鱼熬成的汤底非常鲜美,云吞中虾与猪肉的比例要一比一,要一口一颗、面条较少,这样食客吃到最后时面条也不会被汤浸得软烂。这不是可以一碗吃到撑的饱肚食品,却让多少怀念旧时云吞面味道的港人回味万分。

地址:中环永吉街37号地下电话:+85225416388


23、乐茶轩:创立于1992年的乐茶轩,是典型的旧风情港式茶馆,坐落在香港公园内,四周环境本身已鸟语花香,配合他们各式的花茶与茶叶,实在是相映成趣。一般年轻人都选桂花乌龙茶一类的,淡淡花香不会太浓郁,再配合一些港式糕点如香菇烧卖、萝卜糕等,很有港式茶楼风味。

地址:金钟香港公园茶具文物馆地下电话:+85228017177


24、合成糖水:合成糖水像是中式糖水自助餐,材料如雪耳、马蹄沙等都是任客人随意配搭,要清润的可以来个雪耳莲子百合,爱口感的可要柿饼莲子绿豆衣马蹄沙。合成也会推出时令的季节甜品,让人身心感到温暖。

地址:九龙城龙岗道9号地下电话:+85223833026


25、避风塘兴记:避风塘兴记拣选最新鲜的肉蟹,以黄金蒜、辣椒等一起炒,蟹肉吸收了辣椒与蒜的精华,保持蟹的肉汁,令人回味无穷,剩下的蒜蓉和辣椒可以打包回家拌面吃。其他海鲜菜式或豉油王鹅肠也非常出色,不得不提的是以鸭骨熬成的鸭肉汤河粉,白色的汤底入口一阵鸭香,河粉滑不留口,是吃完辣蟹后的完美句号。

地址:尖沙咀弥敦道180号宝华商业大厦1楼电话:+85227220022


26、强记大排档:凌晨三四点,路边坐满了附近的街坊,师傅在开放式厨房烹炒,很有60年代的感觉。强记大排档最出名的怀旧菜都是平价但制作繁复的菜式如虾子柚皮、纸包骨等。在这里吃饭不必讲仪态,大可豪气地吃一餐。

地址:深水耀东街4号电话:+85227762712



27、泰昌蛋挞:位于香港中环摆花街的泰昌饼家做的蛋挞,由于曾是最后一任香港总督彭定康的最爱,所以被称为“肥彭蛋挞”,这家店也因此吸引不少人光顾。由于租金上涨,泰昌曾经暂停营业,但幸好有热心顾客为店主找到新的铺位,才又重新开业,后来还在旺角新世纪广场开设了分店。

地址:中环摆花街32号地下


28、一碗面:由法国菜名店Olala老板周先生开设,主打上海面。全店最便宜的面也要60元1碗,他们的面条、汤底到配料都很讲究。面条是老板用麦香最浓、质感最幼细的加拿大面粉自家制,面质爽滑弹牙。全场最贵是180元的极品牛肉面。牛肉味道像红烧牛肉,以坑腩条制成,入口有芳郁的肉香。

地址:湾仔圣佛兰士街33号地下电话:+85222940426营业时间:11:30am-10:30pm













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佩儿
1楼 2014-02-25 17:42
上次吃了澳洲牛奶公司的炖鲜奶不错,就是人多要排队咯
dodoro
2楼 2014-02-25 18:10
认同,茶餐厅确实是香港地道又廉价衣肚的选择
流浪的猫猫
3楼 2014-02-25 18:11
我晕!去了几次香港,楼上的全部我竟然一家都没去过 看来我下次一定要试下新口味了! 最喜欢香港茶餐厅的奶茶,真心正
一时两刻
4楼 2014-02-25 18:16
我喜欢九记的牛腩面
佩儿: 上次吃了澳洲牛奶公司的炖鲜奶不错,就是人多要排队咯
一时两刻
5楼 2014-02-25 18:17
有很多选择,逐个试,哈哈
流浪的猫猫: 我晕!去了几次香港,楼上的全部我竟然一家都没去过 看来我下次一定要试下新口味了! 最喜欢香港茶餐厅的奶茶,真心正
一时两刻
6楼 2014-02-25 18:18
香港人早餐、午餐、下午茶、晚饭和宵夜都和茶餐厅拉上关系
dodoro: 认同,茶餐厅确实是香港地道又廉价衣肚的选择
佩儿
7楼 2014-02-25 18:37
九记也是很出名,我朋友也是很推荐它家的牛腩
一时两刻: 我喜欢九记的牛腩面
日月山
8楼 2014-02-26 23:07
兴记避风塘,广州也有分店了,对比过,香港的避风塘量比较足,味道还是正一点,嘿嘿
一时两刻
9楼 2014-02-27 10:57
价格贵吗?经常听到避风塘炒蟹,这个应该最出名了
日月山: 兴记避风塘,广州也有分店了,对比过,香港的避风塘量比较足,味道还是正一点,嘿嘿
an君
10楼 2014-03-06 18:40
下次去稳吃就以这个为向导
一时两刻
11楼 2014-03-07 09:53
恩恩,香港好多好吃的店
an君: 下次去稳吃就以这个为向导
米色的温暖
12楼 2014-03-15 16:30
好多选择,兰芳园的丝袜奶茶超赞
一时两刻
13楼 2014-03-15 18:24
嗯,翠华的也不错
米色的温暖: 好多选择,兰芳园的丝袜奶茶超赞
忽而今夏
14楼 2015-03-31 10:51
他家的双皮奶不是很甜腻,我去的时候不是很多人
佩儿: 上次吃了澳洲牛奶公司的炖鲜奶不错,就是人多要排队咯
好想看海
15楼 2015-03-31 11:38
好多参考,太好了
小蘑菇
16楼 2015-04-16 13:44
美都一直都没找到,下次去一定要找到这家!
当时年少
17楼 2015-04-28 18:18
香港电视剧的茶餐厅多数就在美都那边拍摄得
小蘑菇: 美都一直都没找到,下次去一定要找到这家!
陈陈陈超人
18楼 2015-05-06 11:28
泰昌的蛋挞真的不错,蛋味够浓郁,但不会太甜,虽然不是在总店吃
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